如何保持面条的强度？湖北面条厂家为大家介绍面条劲道的制作方法及如何挑选面条：
首先是做面条。轧制面条通常对多谷物面条特别有用，尤其是豆类面条，这是不可少的。揉面条时，只能用力揉。 您揉的时间越长，面条就会越有劲。现在在煮面条。 加些盐，面条会很美味。 通常，将水饺或面条煮沸时，应在一次煮沸后加一些冷水。 这也可以防止面条破裂。再好的面条，如果将它们长时间浸泡在汤中，它们都会被泡软。我们也称其为“糗”，但是浸泡是如此的蓬松，不再坚固。
根据水含量的不同，目前市售的面条主要分为新鲜面条，鲜面条（半干面条）和干面条。
（一）鲜面条。 它是以小麦粉为主要原料的生面条，含水量约为30％。 其主要特点是含水量高，口感好，但保质期短。 它们通常在市场或蔬菜市场上制造和出售。
（二）湿面。 湿面是以小麦粉为主要原料，经过混合，熟化，轧制，切割，切割和包装的过程制成的。 含水量通常为20％-25％。 与新鲜面条相比，其主要特点是含水量高，口感好，保质期长。
（三）干面条。 以小麦粉为主要原料，通过混合，熟化，轧制，切割，悬挂干燥，切割，包装等工序制成的干面条。 面条干燥后，水分含量通常小于14.5％。 主要特点是含水量低，易于储存和食用方便。
高品质面条的特点是不粘锅，无泥汤，无碎条。 识别方法如下：
外观：干面条紧紧包装，两端整齐包装，直立抬起时不会散开。
气味：如果有小麦粉的芬芳气味，但没有霉味，酸味或异味，请取出几根面条，或用鼻子闻一味。
试验：用手捏住面条的两端，然后轻轻弯曲，直到曲率超过5厘米。
注意生产日期并在保修期内购买产品。注意包装是否牢固，整洁，美观。 大多数品牌的制造商都使用自动包装机进行包装。注意产品包装上是否标有工厂名称，工厂地址，产品名称，生产日期，保质期，配料等。 请勿购买没有工厂名称，工厂地址，产品名称或生产日期的白色产品。 产品装在袋子里。
