方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），湖北面条厂家食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。那么方便面制作步骤你知道吗？接下来和小编一起详细了解：
做面条的水中加入盐和碱水（主要是碳酸钠和碳酸钾），搅拌均匀。加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不变，面条更有嚼劲。将面团混合，将混合液喷在面粉上，充分混合，模拟人工和面。以这种方式搅拌的面团也称为“生面”。
滚生面是连接多台滚压机工作，连续滚压面团，起到揉面均匀的作用。采用将两层皮压成一层的方法，将“生面”连续卷起、拉长。
方便面为什么要弯？更可靠的说法是：增加面条与空气的接触面积，无论是后续的冷却、油炸还是煮面，都能有效缩短时间；还有一个不太靠谱的说法：弯面好夹啊……用滚刀压出来的面只能切直面。这时候就需要挤出机了。由于面条还是生的，如果挤压路径是弯曲的，它就会被挤出。面条也会弯曲。
蒸面时，生面要经过10米长的蒸箱，蒸2分钟。蒸的同时，逐渐调整传送带的速度，增加面条的长度。表面抹油用滚筒把油抹在面条上，这样面条就不会粘成块。面条在前面拉伸，使油分布更均匀。
旋转刀切割部分。旋刀切一圈，相当于一包方便面的重量。一般将面条切成30cm的长度，这是适合夹取的长度。每一份掉下来的面条都会单独装入一个带孔的不锈钢过滤器中，准备炸！在油炸过程中，将煮熟的面条在130°C至140°C的油温下油炸，以完成脱水硬化。油环中炸好的方便面出油盘后，机械臂会不断撞击过滤器，排出多余的油。
在冷却过程中，刚出油锅的方便面还是热的，需要进入一个大风扇房将面条冷却到35°C~40°C。
在检验环节，在流水线上安装自动称重机，检查方便面重量是否达标；安装X光机检查方便面是否混入金属或其他异物；然后手动检查方便面的形状是否正常。
把一袋调味料放在上面，把面条放在下面。两条流水线组合在一起，形成一包方便面的内容物。包装方便面喷码机在V型包装袋上印上生产日期后，方便面从顶部和侧面包裹，然后热封滚刀将每个包装的方便面在末端封好。包装线。
质量检测后，每包方便面会再次自动称重，看是否符合标准；再次通过X光机检查内容物是否混有异物；并且会有人工抽检，看包装是否有渗漏、偏移、褪色等问题。作为人工食用的食品，当然少不了人工品尝的质检环节！
