(1)风选法：利用小麦和杂质的空气动力学特性差异进行清理的方法称为风选法，空气动力学特性通常以悬架速度表示。风选法需要空气介质的参与，常用的空气分离设备包括立式风道和吸气分离器。
(2)筛分法：利用小麦的粒度和杂质的差异进行清理的方法称为筛分法。粒度一般根据小麦和杂质的粗细和宽度而定。筛分方法需要配备带有合适筛孔的移动筛面。通过筛面与小麦的相对运动，使小麦运动分层，粒度小、比重大的物质与筛面接触，成为筛下物。常用的筛分设备有振动筛、平面回转筛、初清筛等。
(3)重力分选法：利用杂质与小麦的比重差异进行分选的方法称为比重分选法。比重分离法需要介质的参与，介质可以是空气和水。以空气为介质称为干式比重分离；以水为介质称为湿比重分离。干式比重分选常用的设备有比重去石机、重力分级机等，湿式比重分选常用的设备有去石机和洗麦机。
(4)选法：将杂质和不同几何形状和长度的麦子清理干净的方法称为选法。不同几何形状的清洗需要使用斜面和螺旋面，通过小麦和球形杂质的不同运动轨迹进行分离。常用设备有荞麦抛种车等。不同长度的清洁需要借助带有口袋的旋转表面。短粒嵌入袋孔内带走，长粒留在袋孔外不带走，从而达到分离的目的。常用的设备有滚筒分选机、圆盘分选机、圆盘滚筒分选机等。
(5)冲击法：利用杂质和小麦强度的差异进行清理的方法称为冲击法。发芽、发霉、病虫害的小麦、土块、附着在小麦表面的灰尘等，其结合强度低于小麦。它们可以在高速旋转的部件的冲击下破碎脱落，并由适当的筛孔隔开，从而达到清洗的目的。的目标。冲击法常用的设备有小麦脱粒机、冲击机和刷麦机。
(6)磁选法：利用小麦和杂质的铁磁性差异进行清洗的方法称为磁选法。小麦是非磁性物质，在磁场中不被磁化，所以不会被磁铁吸附；而一些金属杂质（如铁钉、坚果、铁屑等）是磁性物质，在磁场中会被磁化，被磁铁吸附，从而与小麦分离。磁选法常用的设备有永磁滚筒、磁钢、永磁箱等。
（7）研磨法：利用旋转的粗糙表面（如沙粒面）清理小麦表面的灰尘或刮去麦壳的清洁方法称为研磨法。磨削法常用于剥皮和碾磨。小麦的外壳可以通过几个砂辊的表面研磨来部分分离，这样可以缩短面粉路径，使面粉加工更方便，研磨法常用的设备是剥皮机。
