荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。荞麦面它和普通面相比，有哪些区别呢？湖北面条批发厂家主要区别在于以下几个方面：
1、原料区别
荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别；
2、颜色区别
荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显；
3、口感区别
荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼；
4、营养区别
荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍之高，其他营养成分区别不大。
5、价格区别
现代人注重健康，荞麦面作为粗粮更受欢迎，同品牌的产品，荞麦面的价格要比普通面更贵一些。荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦面很多人都爱吃，一般荞麦面直接煮着吃就行了，不过需要掌握正确的煮法。荞麦面的煮法是：
1、将荞麦面材料都一起放入搅拌机中揉成团，也可以手揉。
2、用压面机反复压成片状，再压成条状。
3、放置一会后就可以煮面条了，锅中烧水，水烧开时放1小勺的盐。
4、然后将荞麦面放入锅中煮，看见水再次开了等1分钟，然后捞出来，放入凉水中过凉下，再捞起来。
5、在大碗中加入煮面的汤或者开水也成，放点盐、鸡精和几滴香油调味，口味重的可以另外放点辣椒油也行，将过凉的面条放入即可。
6、如果想吃味道丰富一些的，可以加一些辅料，比如杏鲍菇、午餐肉、胡萝卜等。
