鲜切面是一种传统的食品，受到很多人的欢迎。然而，鲜切面生产也有其特殊的注意事项。湖北面条厂家将介绍鲜切面生产的注意事项。
选材要求
选材要求非常严格。在生产鲜切面时，必须使用好面粉，否则会影响食品的口感质量。因此，在选材时，应选择符合国家食品安全标准的面粉，并要确保没有添加任何有害物质。同时，还需要考虑到面粉的加工工艺、品牌等方面因素。
工作环境卫生
其次，生产鲜切面的工作环境必须保持卫生。这是因为鲜切面是一种生食品，如果在不洁净的环境中生产，将会对人体健康造成危害。因此，生产车间一定要保持清洁，操作人员必须经过专业的培训，并对自己的身体卫生进行严格的管理，严格按照卫生标准操作。
产品质量监控
接下来，产品质量监控是鲜切面生产中不可少的。对于鲜切面的质量，除了要保证口感外，还要考虑其色泽、弹性、质地等方面。在生产过程中，必须经过全程监控，以确保产品的质量和安全。
生产工艺
鲜切面的生产是由面团的制作到切面的加工成品，由此涉及到部分的生产工艺。不同的生产工艺会对产品的质量和口感产生重要影响。因此，生产过程中要科学把握生产工艺，严格控制加工的时间和温度，保证生产质量。
储存运输
鲜切面产品的储存和运输也非常重要。鲜切面是一种易变质的食品，必须妥善储存和处理。在储存方面，需要防潮防晒，避免污染和细菌侵入。在运输方面，需要保持货车内部的清洁和通风，避免温度过高或过低，以确保产品的新鲜度和质量。
总的来说，生产鲜切面需要考虑到非常多的因素。除了上述提到的之外，还需要考虑到产品的包装和标记等因素。只有充分考虑到这些问题，才能够生产出安全的鲜切面产品。
