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高筋粉日常如何挑选
2021-12-07
高筋面粉是靠近内核外皮的蛋白质含量高于靠近中心的蛋白质含量。湖北丰庆源粮油集团有限公司提醒大家硬粒小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋面粉;软小麦用于生产低筋面粉。与其他低筋面粉和中筋面粉相比,高筋面粉颜色更深,本身更活泼顺滑,用手抓握时不易
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